MR-TAIBAI
太白先生
白酒行业未来将如何发展?
  2016年以来,食品饮料板块在二级市场的表现引人注目,其中白酒板块的整体超额收益明显,关于白酒第三轮周期开始启动的论断甚嚣尘上。   白酒是食品饮料细分领域中周期属性很强的板块。这种周期性首先来自于白酒酿造周期较长(长达5年时间),因此名酒供给的稀缺性一直存在。那么,白酒在今后的发展趋势会如何?   白酒周期历程回顾   对上一轮白酒周期从突飞猛进到跌入谷底历程的回顾,有助于理解我国白酒行业发展背后的驱动因素变化。   2004年至2012年,白酒行业的显著特点是投资驱动带来的高端白酒量价齐升。渠道特征体现为团购渠道占比提升很快。事实上,上一轮高端白酒突飞猛进的时代,价格变化是核心变量。
国酒人拟三至五年建设大数据茅台
  互联网+大数据,云计算,正在改变人们的消费习惯。茅台集团将通过推出“全产业大数据平台”,把大数据及互联网和工匠精神深度融合,从传统空间向互联网空间延伸,利用3至5年时间建设大数据茅台,加强与消费者的无缝连接,不断提升核心竞争力、产业竞争力、品牌影响力、市场占有率,以大数据革命引领茅台创新发展。   该平台面向终端推出的“茅台云商”,以云技术为依托,采用物联网技术,以茅台集团品牌领航,着力打造集B2C、B2B、C2B、O2O等要素于一体的云平台。顾客可以扫描每一瓶茅台酒,溯源跟踪整个产品生命周期的轨迹;可以就近选择官方授权的网点购买正品茅台。
传统化和智能化存在矛盾?
  众所周知,白酒是中国传承千年的传统产业,不仅底蕴深厚,而且还具有独特的传统工艺流程与地域特色。过多的自动化建设,是否会破坏传统工艺的风格呢?   对此,泸州老窖股份有限公司总工程师沈才洪指出,泸州老窖酿酒生产自动化建设并不是否定传统,而是以传统酿造工艺为基础,将先进生产技术与传统工艺相结合,解决传统酿造过程中的不确定因素。   山东温河王酒业集团总经理肖竹青也表示,温河王酒业研发的工业机器人主要是用在非关键技术和非关键岗位上,比如在长途搬运和温度的自动控制上。而酿酒的专业部分,则仍继承传统技术。因此,两者并不矛盾。   “白酒行业智能化能改变酒的风格,但对白酒的口感影响不大。”酒类资深专
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